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Barrique-Ausbau |
| Bei der Lagerung von Wein in Barrique-Fässern nimmt der Wein Aromen des Holzes auf. Abhängig von Holzart und Dauer der Lagerung entstehen verschiedene Nuancen wie Karamell, Kaffee, Vanille und Toastbrot. Ein Fass verliert bereits durch einmaliges Verwenden bis zu 85% seiner Aromen. Daher kann ein Barrique-Fass nur zwei- bis dreimal belegt werden, was die Weinherstellung stark verteuert. |
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