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Aktuelles aus der Ernährung

  

 
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23.05.2013

Laktoseintoleranz

(Ernährung und Gesundheit)
Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) ist eine der häufigsten Lebensmittelunverträglichkeiten in Deutschland. 15 bis 20 Prozent der Menschen sind betroffen. Sie reagieren mit Darmbeschwerden auf den...
03.04.2013

Nahrungscholesterin - wie viel darf es sein?

(Ernährung und Gesundheit)
Erhöhte Blutcholesterinwerte gelten als Risikofaktor für Herz-Kreislauferkrankungen, vor allem in Verbindung mit weiteren Risikofaktoren wie Übergewicht, Rauchen, Bewegungsmangel, Bluthochdruck oder Diabetes m...
05.02.2013

Vegetarisch essen liegt im Trend

(Nachhaltige Ernährung)
Immer mehr Menschen entscheiden sich heute für eine vegetarische Ernährung. Die Gründe hierfür sind sehr vielfältig und reichen vom einfachen „den Trend mitmachen“ bis hin zu ethischen Beweggründen. Vegetari...
17.12.2012

Vitamin C gegen Erkältung – Mythos oder Wahrheit?

(Ernährung und Gesundheit)
„Husten, Schnupfen, Heiserkeit“ – Um dem vorzubeugen, wird in den Wintermonaten gerne ein Glas Orangensaft zum Frühstück getrunken. Auch Vitamin C in Form von Brausetabletten soll die Abwehrkräfte mobilisie...
29.11.2012

Ist Margarine gesünder als Butter?

(Warenkunde)
„Reich an essentiellen Fettsäuren“, „cholesterinfrei“ – diese und ähnliche Werbeslogans lassen Margarine als besonders gesund erscheinen. Viele Menschen bewerten Margarine entsprechend gesünder als Butter...
09.10.2012

Kürbis - das Comeback der Schwergewichte

(Warenkunde)
Von der Bischofsmütze über den Hokkaido bis zum Spaghettikürbis, die dekorativen Fruchtgemüse sind wieder ”in”. Kürbisse sind die dickleibigen Verwandten von Gurke und Melone. Sie können auf eine rund 10.00...
08.10.2012

Säuglinge, Honig

(FAQ Ernährung)
Frage: Ist es richtig, dass Säuglinge keinen Honig bekommen dürfen? Gilt das auch für Fenchelhonig? Vielen Dank für Ihre Antwort. Antwort: Sehr geehrte Fragestellerin, sehr geehrter Fragesteller, es ...
04.10.2012

Gute Eisenversorgung durch geschickte Lebensmittelauswahl

(Ernährung und Gesundheit)
Eisen hat zahlreiche Funktionen in unserem Körper: Es ist Bestandteil des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin sowie des Muskelfarbstoffs Myoglobin und als solches wichtig für den Sauerstofftransport im Blut bzw. d...
20.09.2012

Sportlerernährung-Gewichtszunahme

(FAQ Ernährung)
Frage: Sehr geehrte Damen und Herren! Mein Sohn (15 Jahre, 1,74m, 52 kg) betreibt intensiv Tennis (ca. 15 Stunden pro Woche). Obwohl ich gesund und vollwertig koche und er regelmäßige Mahlzeiten einnimmt,...
16.08.2012

Hühnereiallergie

(FAQ Ernährung)
Frage: Ich arbeite als Hauswirtschafterin in einer Kita. Seit Kurzem haben wir ein Kind mit einer Hühnereiallergie bei uns im Kindergarten. Worauf muss ich beim Einkauf achten? Wie kann ich Eier beim Koch...